• Gastronomía

El programa Ep Gastronomía está enfocado a estudiantes de gastronomía de diferentes ciudades de México y de Latinoamérica, quienes tendrán seminarios para desarrollo de habilidades personales y cuestiones técnicas para convertirse en empresarios, finalizando con un concurso de gastronomía por equipos.

Registro

NOMBRE DEL CONCURSO:

“Cocina Abierta de Innovación”
Usando productos locales o tradicionales.

NÚMERO DE EQUIPOS EN LA FINAL: 5 de 5 personas cada uno
USO DE INSTALACIONES: Por definir
TIEMPO DE EJECUCIÓN: Dos horas por equipo
REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS:
a) Tienen que traer sus ingredientes para servir a 5 jueces (dos chefs y tres restauranteros)
b) Menu de tres tiempos: Entrada, plato fuerte y postre
BASES:
A) Presentación
B) Innovación
C) Sustentabilidad (es viable o no, en costos, entorno, competencia)
D) Tendencia (clásico o vanguardista)
E) Sabor
PREMIOS:
Diplomas a los primeros 5 lugares
PREMIO A PRIMER LUGAR:
Se ofrecerá a la venta en menú de 3 restaurantes en México por un tiempo, determinado por el éxito o no del platillo al público.
El menú impreso llevará la firma de los ganadores y el nombre de la universidad que representan.